Bánh trung thu chính là một thức quà không thể thiếu mỗi mùa Trăng Rằm Tháng 8 âm lịch. Hãy cùng ACE HomeCenter tìm hiểu về cách làm bánh trung thu nướng đơn giản, dễ làm tại nhà cùng nồi chiên không dầu ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng gồm những gì?

Bánh trung thu nướng sẽ bao gồm hai phần nhân bánh và vỏ bánh. Phần nhân bánh trung thu bao gồm:

• 250gr đậu xanh đã bỏ vỏ
• 160gr đường trắng
• 35gr bột bánh dẻo
• 50gr dầu ăn
• 50gr mạch nha

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao gồm: 

• 350gr bột mì
• 1 - 2 lòng đỏ trứng gà
• 5gr mật ong
• 15gr bơ đậu phộng
• 40gr dầu thực vật
• 220gr nước đường bánh nướng

Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh thêm chín vàng bao gồm: 

• 1 lòng đỏ trứng gà
• Nửa thìa nước đường bánh nướng
• 1 chút sữa tươi
• 1 chút dầu ăn

Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu

Để có một chiếc bánh trung thu thơm ngon, hãy làm theo các bước sau: 

Bước 1: Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm trong vòng 2 tiếng. Sau đó, rửa sạch đậu rồi đổ đậu vào một chiếc nồi, cho nước ngập mặt đậu và đun chín. Tiếp đó, cho đậu chín vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Xay đậu xong, cho đậu ra một chiếc chảo chống dính để sên.

Để sên đậu, hòa bột bánh dẻo cùng dầu ăn với nước lọc rồi cho vào nhân đậu. Trong quá trình sên đậu, có thể thêm chút đường rồi đảo liên tục để đường tan hết. Sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, quyện hơn thì cho thêm mạch nha vào, sên thêm khoảng vài phút.

Khi phần đậu xanh nguội, đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với nhân bánh nướng bạn cần chú ý tỉ lệ vỏ và nhân bánh để khi ép khuôn và nướng vỏ bánh không bị vỡ. Nếu bánh có trọng lượng 150gr thì nhân bánh là 100gr.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Trộn đều dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong, nước đường bánh nướng với nhau và ủ trong 2 tiếng.

Sau đó, cho bột mì vào trộn chung. Sau khi bột được nhào thành khối xong thì bọc kín lại sau đó để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chia bột thành từng viên trọng lượng 50gr rồi cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa, bao kín lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để không bị dính vỏ khi đóng khuôn. Cho phần bánh vừa nặn bên trên vào, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. 

Xem thêm: Khuôn làm bánh có bao nhiêu loại và công dụng của chúng?

Bước 3: Nướng bánh Trung thu 

Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.

Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết hỗn hợp gồm: lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi và dầu ăn lên mặt bánh. Tiếp đó, đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.

Tiếp đó, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.

3. Lưu ý khi làm bánh Trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Bánh nướng bằng nồi chiên không dầu có cảm quan và mùi vị không khác mấy so với bánh nướng bằng lò. Nhưng dung tích nồi chiên không dầu khá nhỏ nên không thể nướng nhiều bánh một lần. Nếu muốn nướng nhiều bánh thì bạn cần chịu khó nướng nhiều lần.

Xem thêm: Top 5 nồi chiên không dầu được ưa chuộng nhất

Bánh Trung thu bị nứt, biến dạng là một trong những lỗi thường gặp nhất khi làm bánh. Nguyên nhân chủ yếu thường do phân chia vỏ bánh và nhân bánh không đồng đều nên tốt nhất bạn nên mua một chiếc cân điện tử nhà bếp để cân bột thật chính xác.

Nếu làm không khéo, lớp vỏ không áp sát vào nhân tạo thành các khoảng trống có không khí, khi nướng những chỗ này sẽ bị phồng lên làm bánh dễ bị nứt, bạn khắc phục bằng cách lấy tăm châm nhẹ vào các khoảng trống này rồi miết lại cho kỹ. Có thể thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu đậu phộng.

Bên trên là chi tiết các bước làm bánh trung thu đơn giản tại nhà chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Để bánh thêm thơm ngon, thì việc canh thời gian và độ nóng chuẩn xác là vô cùng quan trọng, do đó người làm cần phải chọn các loại nồi chiên không dầu chất lượng, chính hãng. Mua sắm ngay tại ACE HOME CENTER VN - chuỗi siêu thị đồ gia dụng đến từ Hoa Kỳ, đảm bảo cung cấp các loại sản phẩm chính hãng, đảm bảo các điều kiện về an toàn người tiêu dùng. 

----------

ACE HOMECENTER VIETNAM

– Cửa hàng 1: Tầng 4 Vạn Hạnh Mall – 11 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10, TP. HCM

– Cửa hàng 2: Tầng 3 Estella Place – 88 Song Hành, P. An Phú, TP. Thủ Đức, TP. HCM

– Cửa hàng 3: Tầng 3 SC Vivo City – 1058 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phong, Q.7, TP. HCM

– ACE Lazada: https://www.lazada.vn/shop/ace-home-center-vn/

– ACE Fanpage: https://www.facebook.com/ACEHomeCenterVN/