Giải Pháp Lưu Trữ Và Bảo Quản Thực Phẩm (Food Storage)

GIẢI PHÁP LƯU TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM - KHI ĐÚNG HỘP ĐÚNG CÁCH, THỰC PHẨM TƯƠI LÂU HƠN VÀ TỦ LẠNH GỌN HƠN

Mở tủ lạnh mà thấy rau cải đã héo dù mới mua hôm qua, hoặc tìm hộp thức ăn thừa mà không biết cái nào cái nào, hoặc bỏ đi nửa hộp sốt vì không biết đóng lại thế nào cho kín - những tình huống quen thuộc này đều có chung một nguyên nhân: chưa có đúng dụng cụ bảo quản thực phẩm cho từng loại thực phẩm và từng điều kiện bảo quản. Đầu tư đúng vào bộ hộp lưu trữ và dụng cụ bảo quản không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà còn tiết kiệm tiền thực sự mỗi tháng bằng cách giảm lãng phí thực phẩm.

CÁC LOẠI DỤNG CỤ LƯU TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Hộp đựng thực phẩm thủy tinh chịu nhiệt là loại đa năng nhất và an toàn nhất cho gia đình - đựng được đồ ăn nóng trực tiếp, vào được lò vi sóng và lò nướng, không thấm mùi và màu theo thời gian như hộp nhựa, và dễ quan sát nội dung mà không cần mở nắp. Thủy tinh borosilicate chịu sốc nhiệt tốt hơn thủy tinh thường - quan trọng khi lấy hộp từ tủ lạnh ra và cho vào lò vi sóng ngay. Nắp kín silicon hoặc nắp nhựa PP an toàn thực phẩm giữ kín và ngăn mùi lan sang thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nhược điểm duy nhất là nặng hơn và dễ vỡ hơn nhựa - nhưng với những ưu điểm về an toàn và độ bền lâu dài, hộp thủy tinh là khoản đầu tư xứng đáng cho gia đình dùng hàng ngày.

Hộp nhựa thực phẩm PP nắp kín là lựa chọn nhẹ và kinh tế hơn hộp thủy tinh - phù hợp cho đựng thực phẩm khô, đồ ăn lạnh và thực phẩm cần vận chuyển đi làm hay đi học. Nhựa PP được phê duyệt an toàn thực phẩm và chịu được nhiệt độ tủ lạnh và tủ đông. Hệ thống kẹp bốn góc hoặc khóa cài tạo mối kín ngăn rò rỉ khi nghiêng - tiêu chí quan trọng cho hộp đựng nước sốt và súp mang đi. Hộp vuông và hộp chữ nhật xếp chồng tốt hơn hộp tròn và tận dụng không gian tủ lạnh hiệu quả hơn - đáng lưu ý khi chọn bộ hộp đồng bộ. Tránh dùng hộp nhựa đựng đồ ăn rất nóng hoặc đun nóng thực phẩm trực tiếp trong hộp nhựa thông thường nếu không có chứng nhận chịu nhiệt vi sóng.

Túi hút chân không và máy hút khí là giải pháp bảo quản thực phẩm dài ngày hiệu quả nhất - loại bỏ không khí khỏi túi đựng để ngăn oxy tiếp xúc với thực phẩm, làm chậm quá trình oxy hóa và sinh trưởng vi khuẩn đáng kể. Thịt, cá, hải sản và phô mai bảo quản trong túi hút chân không giữ tươi trong tủ lạnh từ ba đến năm lần lâu hơn so với bảo quản thông thường. Máy hút chân không gia đình nhỏ gọn và dễ dùng - đặc biệt hữu ích cho gia đình hay mua sắm số lượng lớn và chia phần đông lạnh để dùng dần. Túi có thể tái sử dụng nhiều lần sau khi rửa sạch - tiết kiệm hơn so với túi dùng một lần.

Hộp và rổ đựng rau củ quả trong tủ lạnh là nhóm giúp rau xanh và trái cây tươi lâu hơn so với để nguyên trong túi mua về. Hộp có lỗ thông khí nhỏ điều tiết độ ẩm bên trong - không quá ẩm gây thối và không quá khô gây héo. Giấy thấm trải dưới đáy hộp hút ẩm thừa từ rau - thay giấy hai đến ba ngày một lần giúp rau xanh lâu hơn đáng kể. Phân loại rau và trái cây vào hộp riêng theo ngăn tủ đúng nhiệt độ là thói quen nhỏ tạo ra sự khác biệt lớn trong thời gian bảo quản.

Bình và hũ lưu trữ thực phẩm khô là nhóm thay thế bao bì gốc của gạo, bột, đường, cà phê, ngũ cốc và gia vị khô - giữ thực phẩm khô kín hơi, tránh côn trùng và ẩm mốc trong điều kiện ẩm của Việt Nam. Hũ thủy tinh cho thấy rõ nội dung và mức độ còn lại mà không cần mở. Hũ nhựa có nắp vặn kín hoặc nắp bật là lựa chọn nhẹ hơn và ít rủi ro vỡ hơn cho các hũ đựng đường và muối dùng hàng ngày trong bếp. Gắn nhãn và ghi ngày đóng hũ là thói quen đơn giản nhất để quản lý hạn sử dụng thực phẩm khô.

Màng bọc thực phẩm, giấy bạc và túi zip là nhóm vật tư tiêu hao không thể thiếu trong bếp. Màng bọc nhựa thực phẩm bọc trực tiếp mặt cắt của rau củ và trái cây giữ ẩm và ngăn oxy hóa. Giấy bạc bảo quản thực phẩm nướng và thực phẩm cần giữ nóng hoặc cần giữ hình dạng. Túi zip nhiều kích thước từ nhỏ đến lớn linh hoạt cho hầu hết nhu cầu bảo quản ngắn ngày. Màng bọc silicon tái sử dụng là lựa chọn bền vững hơn về môi trường so với màng nhựa dùng một lần - đặc biệt phù hợp cho bọc miệng hộp, bát và các vật dụng không nắp.

LƯU Ý CHO NHÀ HÀNG, CĂN TIN VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Với bếp nhà hàng và dịch vụ ăn uống, hộp GN inox tiêu chuẩn gastronorm là hệ thống bảo quản và trưng bày thực phẩm chuyên nghiệp nhất - tương thích với tủ trữ lạnh, bàn trưng bày và lò hâm nóng cùng kích thước tiêu chuẩn. Dán nhãn ngày sản xuất và ngày hết hạn trên mọi hộp thực phẩm là quy trình an toàn thực phẩm bắt buộc, không phải tùy chọn.

CHỌN ĐÚNG GIẢI PHÁP CHO NHU CẦU BẢO QUẢN CỦA BẠN

Thức ăn nấu sẵn cần hâm lại thường xuyên - hộp thủy tinh chịu nhiệt vào lò vi sóng trực tiếp. Mang cơm và thức ăn đi làm - hộp nhựa PP nắp kín kẹp bốn góc chống rò rỉ. Bảo quản thịt và hải sản dài ngày trong tủ đông - túi hút chân không kéo dài thời gian bảo quản gấp nhiều lần. Rau xanh hay héo trước khi dùng hết - hộp rau có lỗ thông khí và giấy thấm. Thực phẩm khô hay bị mốc hoặc vào côn trùng - hũ kín thay thế bao bì gốc. Và dần dần thay màng nhựa dùng một lần bằng màng silicon tái sử dụng - bước nhỏ giảm rác thải bếp mà không mất tính tiện lợi.

Ghé khám phá bộ sưu tập giải pháp lưu trữ và bảo quản thực phẩm tại ACE Home Center để tìm đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm và từng thói quen bảo quản của bạn - và để tủ lạnh luôn gọn, thực phẩm luôn tươi và lãng phí thực phẩm ngày càng ít đi.