Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu để ngon như ngoài tiệm?

Hương vị ngọt ngào trên đầu lưỡi, lớp bánh tươi ngon và mềm mại, có lẽ bạn sẽ không thể chối từ sự hấp dẫn của những chiếc bánh bông lan thơm phức. Tuy vậy, để làm ra những chiếc bánh bông lan như vậy không hề dễ dàng chút nào, bởi lẽ quá trình nướng bánh và yêu cầu về nhiệt độ nướng bánh bông lan đều rất khắt khe để làm ra được một chiếc bánh chuẩn vị. Nhưng đừng lo, với bí kíp từ ACE, bạn sẽ nằm lòng bí kíp cách nướng bánh bông lan chuẩn chỉnh ngay thôi!

Nhiệt độ nướng bánh bông lan lý tưởng 

Để có thể được kết cấu bánh cũng như hương vị thơm ngon một cách hoàn hảo và vừa vặn nhất, bánh bông lan cần được nướng trong một nhiệt độ phù hợp và căn chỉnh thời gian hợp lý. Điều này tưởng đơn giản nhưng lại không hề dễ để thử hiện vì:

Các yếu tố ảnh hưởng đến nhiệt độ nướng bánh:

Có rất nhiều thứ có thể làm ảnh hưởng đến nhiệt độ nướng bánh bông lan của bạn, một vài trong số đó có thể kể đến như:

• Loại lò nướng: Các loại lò nướng khác nhau có thể cung cấp nhiệt lượng khác nhau trong cùng một khoảng thời gian. Do đó, bạn phải nắm rõ cách điều chỉnh nhiệt độ từ chiếc lò nướng của mình để đảm bảo những chiếc bông lan không bị nhiệt lượng quá lớn làm hỏng. 

• Độ dày của bột bánh: Lớp bột quá dày hay quá mỏng đều có thể khiến cho chiếc bánh quá nhanh chín hoặc khó chín, do đó đây cũng là một yếu tố bạn cần chú ý khi làm bánh.

• Kích thước khuôn bánh: Kích thước không vừa vặn, quá to hay quá nhỏ đều có thể làm cản trở việc bạn có thể làm nên những chiếc bánh bông lan như ý đó!

Nhiệt độ nướng phù hợp cho một số loại bánh nướng 

Dưới đây là một số loại bánh khá phổ biến và thời gian cũng như nhiệt độ phù hợp để nướng các loại bánh này, cụ thể:

• Bánh mì: Nhiệt độ nướng bánh mì thường là 160 - 180 độ C và thời gian từ 25 - 28 phút.

• Bánh bông lan: Được nướng ở nhiệt độ 150 - 160 độ C trong khoảng 40 - 45 phút

• Bánh quy nướng: Thơm ngon nhất ở nhiệt độ 170 - 190 độ C trong 15 - 25 phút

• Bánh su kem: Nên được nướng ở nhiệt độ 190 - 200 độ C trong 25 - 30 phút để có được lớp bánh su vừa đủ mềm.

Muốn tìm hiểu sâu hơn về cách làm các món bánh tuyệt hảo tại nhà? Khám phá ngay các công thức Top 10 các loại bánh dễ làm tại nhà ai cũng phải thử

Tùy vào mức độ về hương vị và kết cấu bánh mà bạn có thể điều chỉnh một chút về nhiệt lượng và thời gian để giúp lớp bánh chín kỹ hơn hoặc tươi hơn so với công thức được cung cấp sẵn.

Cách nướng bánh bông lan đúng chuẩn

Bên cạnh đó, để tạo nên những chiếc bánh bông lan đúng chuẩn hương vị nhà làm, bạn cần chú ý những yếu tố khác để đảm bảo có được thành phẩm hoàn hảo nhất, những yếu tố đó có thể bao gồm:

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để nướng bánh bông lan

Những nguyên vật liệu cần để chuẩn bị cho một mẻ bánh bông lan bao gồm:

• 100g bột mì: bột mì càng mịn và nhuyễn thì kết cấu bánh càng đẹp mắt và ngon miệng.

• 35ml sữa tươi không đường: Bạn có thể thay bằng sữa tươi có đường nhưng điều này có thể làm bạn khó kiểm soát độ ngọt của bánh khi nướng

• 4 quả trứng gà: chắc chắn rồi, trứng ngà sẽ tạo nên độ béo ngậy không thể thiếu của bánh bông lan

• 30ml dầu ăn

• 20g bơ lạt

• 100g đường trắng (đường cát)

• ½ quả chanh

• ½ thìa muối loại thìa cafe

• 1 ống vani tạo hương thơm cho bánh

Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy đảm bảo bạn đã có đầy đủ các nhóm dụng cụ làm bánh cơ bản trước nhé: bát trộn, phới lồng trộn bột, cốc và thìa đong,.. 

Cách nướng bánh bông lan

Nướng bánh bông lan không hề phức tạp, nhưng cũng không hề dễ dàng. Và để giúp cho các bạn không còn bối rối với nhiệm vụ này, ACE mang đến cẩm nang nướng bông lan đúng chuẩn vị đây:

• B1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng: Lòng trắng để riêng vào âu lớn, lòng đỏ cho vào tô khác.Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng với đường đến khi bông cứng, tạo chóp đứng.

• B2: Cho sữa tươi, dầu ăn, vani vào lòng đỏ, trộn đều. Rây bột mì vào, trộn nhẹ nhàng bằng phới lồng đến khi hỗn hợp mịn. Kết hợp hỗn hợp bằng cách lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng. Tiếp tục cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào, trộn đều. Cho nốt phần lòng trắng còn lại vào, trộn nhẹ nhàng đến khi hòa quyện.

• B3: Chuẩn bị lò nướng ở mức nhiệt 175 độ C trước 10 phút khi bắt đầu nướng bánh. 

• B4: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Nướng bánh trong 30-35 phút, hoặc đến khi thấy bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và đợt 10 phút để bánh nghỉ cũng như nguội bớt là có thể tách ra khỏi khuôn và chờ sử dụng.

Cách kiểm tra khi bông lan đã chín

Để biết được bánh đã chín hay chưa, có một mẹo rất hay mà ACE sẽ chỉ cho bạn, đó là hãy dùng tăm chọc vào lớp cốt bánh trong lúc nướng. Nếu nhận thấy lớp bột bánh còn dính thì chắc chắn là bánh chưa chín đâu đó nha. Một mẹo rất hay và dễ thực hiện phải không nào?

Các lỗi thường gặp khi nướng bánh bông lan và cách khắc phục

Một số lỗi khá thường gặp trong quá trình nướng bánh bông lan có thể kể đến như:

• Bánh không nở hoặc kém nở do đánh bông lòng trắng chưa kỹ, khiến kết cấu bánh chưa đẹp mắt

• Bánh bị chai, cứng, có kết cấu không đẹp mắt do đánh bông lòng trắng hoặc trộn bột quá kỹ, làm hỏng kết cấu bột, thường khiến bột quá đặc trước khi nướng.

Bạn có thể điều chỉnh những lỗi này bằng cách theo sát chỉ dẫn nướng bánh để đảm bảo chất lượng bột bánh trước khi nướng đạt vừa tới mức hoàn hảo.

• Bánh bị xẹp sau khi nướng, thường do lấy bánh quá sớm ra khỏi lò làm bánh chưa kịp nở hết, hoặc không để bánh nghỉ mà lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt bánh ngay. Điều này không chỉ làm cho bánh không được đẹp mắt mà còn không tơi, tươi và mềm, xốp như ý muốn.

• Bánh bị nứt do nướng trong nhiệt độ quá cao

• Bánh sống do nướng không đủ thời gian không yêu cầu hoặc không đủ nhiệt lượng.

Do đó, hãy đảm bảo thật chắc chắn rằng bạn đang kiểm soát nhiệt độ nướng bánh bông lan để những chiếc bánh yêu thích của bạn không trở nên kém hấp dẫn vì cháy hay xẹp, nứt,...

Tham khảo dụng cụ làm bánh bông lan tại ACE Home Center!

Bên cạnh những yếu tố như nguyên liệu hay nhiệt độ nướng bánh bông lan, đừng quên rằng dụng cụ nướng bánh bông lan cũng hết sức quan trọng đó nhé. Thiếu đi một công cụ sẽ giống như thiếu đi một mảnh ghép cho bức tranh hoàn chỉnh của bạn.

Dưới đây là một số khuôn làm bánh bông lan được yêu thích tại ACE Home Center mà bạn không nên bỏ lỡ:

• Khay Nướng Bánh Không Dính Wilton Đen 33x23x5cm: Lớp phủ chống dính cao cấp giúp bánh không bị dính vào khay và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

• Khuôn Nướng 12 Bánh Xốp Thép Wilton Đen 26x38cm: Bạn có thể nướng nhiều bánh cùng lúc, lý tưởng cho việc làm bánh xốp và các loại bánh nhỏ khác.

• Khuôn Bánh Dạng Ống Có Rãnh Wilton 23x23x9cm: Thiết kế có rãnh giúp bánh dễ dàng thoát khí, nở đều và đẹp mắt.

Bạn đã nắm được nên nướng bánh bông lan ở nhiệt độ nào thì ngon nhất chưa? Và đừng quên bổ sung những dụng cụ chuyên dụng căn bếp của mình. Chúng sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, đẹp mắt và chuyên nghiệp ngay tại nhà. Hãy ghé thăm ACE Home Center để mua sắm và tận hưởng niềm vui làm bánh bạn nhé!

Xem thêm: So sánh các loại khuôn làm bánh cơ bản